ভিন্ন স্বাদের সবজি পোলাও !!

by sofean on এপ্রিল ২০, ২০১৩পোস্ট টি ৭৬১ বার পড়া হয়েছে in বাংলার রেসিপি

পোলাও শুধু মাংস দিয়ে রান্না করতে হবে এমন কিন্তু নয়, স্বাদের ভিন্নতা আনতে সবজি দিয়েও রান্না করতে পারেন।সবজি পোলাও খেলে স্বাদের যেমন ভিন্নতা আসবে সেই সঙ্গে খাবারটি হবে পুষ্টিকর ও স্বাস্থ্যসম্মত।
উপকরণ:

পোলাওর চাল আধাকেজি, ফুলকপি কুচি এককাপ, গাজর কুচি আধাকাপ, আলু কুচি আধাকাপ, মটরশুটি আধাকাপ, বরবটি ছোট টুকরা করা ১ টেবিল চামচ,আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ,জিরা বাটা ১ চা চামচ,পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ,পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ,লবঙ্গ ৩টি , দারচিনি ৪ টুকরা, তেজপাতা ২টি, এলাচ ৬টি,লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, কাঁচামরিচ ১২টি,সয়াবিন তেল আধা কাপ, সবিষার তেল ১ টেবিল, ঘি ২ টেবিল-চামচ,লবণ (পরিমাণমতো)।
রান্না করার পদ্ধতি:

প্রথমে পরিস্কার হাড়িতে লবণ দিয়ে পানি ফুটাতে হবে। এরপর ফুটন্ত পানিতে সবজিগুলো আলাদা আলাদা আধা সেদ্ধ করতে হবে।
এরপর চাল ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। অন্য একটি হাড়িতে তেল গরম করে তাতে গরম মসলা ও তেজপাতা দিয়ে অন্য সকল বাটা মসলা ভুনা করে তাতে পানি ঝরানো চাল দিয়ে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে।
এরপর পরিমান মত পানি ও লেবুর রস দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। পানি শুকিয়ে এলে কাঁচামরিচ দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট অল্প তাপে রাখতে হবে।
সবশেষে সেদ্ধ সবজি দিয়ে, সবজির ওপর ঘি ও সরিষার তেল দিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট দমে রাখতে হয়। তৈরি হয়ে গেলো মজাদার সবজি-পোলাও।
সবজি-পোলাওর সঙ্গে কাবাব, ভুনা মাংস ও সালাদ, লেবু দিয়ে পরিবেশন করলে দারুন লাগবে।

[[ আপনি জানেন কি? আমাদের সাইটে আপনিও পারবেন আপনার নিজের লেখা জমা দেওয়ার মাধ্যমে আপনার বা আপনার এলাকার খবর তুলে ধরতে জানতে “এখানে ক্লিক করুণ” তুলে ধরুন  নিজে জানুন এবং অন্যকে জানান। ]]

*****লেখাটি ভালো লাগলে আপনার বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুণ!*****

সম্পর্কিত আরো কিছু পোস্ট দেখতে পারেন...

এই লেখাটি লিখেছেন...

– সে এই পর্যন্ত 19 টি পোস্ট লিখেছেন এই সাইট এর জন্য আমিওপারি ডট কম.

লেখকের সাথে যোগাযোগ করুন !

আপনার মন্তব্য লিখুন

{ 0 comments… add one now }

Leave a Comment